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質量強企 Group News
20 2018-10
以工匠精神促高質量發展---湖北峽州集團第一屆廚藝大賽圓滿落幕

為弘揚我國傳統飲食文化,提高餐飲菜品質量,促使各酒店高質量發展。同時,也是為了給集團廚師們提供一個互相學習、共同提高的機會,一個展示烹飪才藝的舞臺,集團經營管理中心、集團工會聯合舉辦“美味大廚我做“煮”,特色美食我爭“鮮” ”廚藝大賽,來自峽州賓館、夷陵飯店、野三關峽州國際大酒店、天龍灣度假酒店、長順陽光度假酒店、枝江V8商務酒店等7個酒店的近20名廚藝高手參加了比賽,為大家奉上了精美的饕餮盛宴。


此次比賽為涼菜、熱菜和面點三項內容的角逐。參賽廚師必須在規定時間內,完成具有當地特色,獨具匠心,并能彰顯中華飲食文化精髓的美味。各酒店精挑細選的餐具器皿,精彩紛呈的擺設裝飾,都讓人眼前一亮,這不僅是一場饕餮盛會,更是一場文化的視覺盛宴。評委們品嘗了每一位參賽選手悉心準備的佳肴,并根據“色、香、味、意、形、器”六個黃金準則進行評選。

廚藝大賽前三名選手

經過激烈的同場競技,峽州賓館選手鄧華錢、胡紅波、譚春龍脫穎而出,摘得了一、二等獎,同時峽州賓館還榮獲“最佳組織獎”殊榮。清江天龍灣度假酒店、夷陵飯店、貴州陽光假日酒店選手汪玉江、邱孟平、李德廣獲得三等獎。湖北峽州集團董事長親自為獲獎選手授予獲獎證書。

峽州賓館榮獲最佳組織獎





一等獎及二等獎作品





三等獎作品

此次比賽可謂是精彩紛呈。各位大師們都秀出了自己的拿手好菜,做出了自己的特色菜,亮出了自己的招牌菜,讓八珍玉食香飄峽州,讓佳肴美味盡現峽州。


楚天技能名師、三峽大學客座教授、峽州集團黨委書記、董事長柯新宇對此次大賽選手的精湛技藝給予了高度的認可,并做出了精彩點評,博得了全場的頷首贊譽和陣陣掌聲。各位大廚們受益匪淺,紛紛表示在發掘宜昌的美食精髓,找尋珍貴特色食材,還原經典菜品的同時,大膽創新,傳承并弘揚中華飲食文化,展現淵遠流長的中華待客之道。



集團董事長給每道佳肴進行專業點評


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【評委品嘗打分】

廚藝大賽,為湖北峽州集團的廚師們提供了切磋技藝的舞臺,也用美食將大廚與客人相連?,F場加入了有獎問答環節,在品評美食的同時,學到了不少相關食品常識。

參賽選手及評委合照


 
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